Delicias de brandy

Ingredientes Ciruelas descarozadas, 120 grs Brandy o cognac, 100 cc Chocolate semiamargo, 180 grs Café , 45 cc Azúcar, 180 grs Manteca, 120 grs Yemas, 3 Claras, 3 Jugo de limón, 1 cda Nueces molidas, 120 grs Harina 0000, 200 grs Preparación Macerar las ciruelas con el brandy por varias horas. Procesar las nueces hasta obtener un polvo fino. Fundir el chocolate a baño de María, y mezclar con la manteca y el café fuerte. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta alcanzar una mezcla cremosa y blanquecina. Batir las claras con el resto del azúcar y el limón, hasta lograr un merengue. Escurrir las ciruelas y picarlas. Mezclar las yemas con el chocolate, agregar las ciruelas y luego el merengue, revolviendo con movimientos envolventes. Agregar la harina previamente cernida y las nueces hecha polvo, también con movimientos suaves.  Colocar la mezcla en moldes individuales, enmantecados, y llevar al horno de 150 grados por unos 35 minutos.  Espolvoreé con azúcar impalpable y decoré con bombocitos de diseño. Luego de hacer todo este gran procedimiento, solo queda por decir que tengan buen provecho. No olvides volver a Sabrás Más nuevamente.