Langosta al whisky

Ingredientes

• 1 langosta (aproximadamente 1 kilo)
• 50 g de mantequilla
• 4 cucharadas de whiskey irlandés
• 150 ml. de créme double
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Introducir la langosta viva en agua hirviendo con la cabeza por delante durante 2 minutos. Sacarla y pasarla por agua fría.
2. Separa el extremo de la cola de la langosta y cortarla en rodajas.
3. Parte el cuerpo por la mitad a lo largo, quita el estómago y el intestino, separa la carne y cortarla en dados; guarda el caparazón.
4. Abre las pinzas y sácale la carne. 
5. Retira el hueso del medio y corta la carne a dados.
6. Calienta la mantequilla en una sartén grande y dora en ella los dados de langosta (tienen que quedar cocidos pero no dorados).
7. Flambea la carne con el whiskey.
8. Aañade la créme double, el zumo del limón y la mostaza, condimenta todo y ponlo a hervir un momento.
9. Retirar los dados de langosta de la sartén y colócalos en el caparazón calentado previamente.
10. Reduce la salsa y distribuye sobre la carne de langosta.
11. Sirve al instante.

Luego de hacer todo este gran procedimiento, solo queda por decir que tengan buen provecho.

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